竹笋，是竹类的嫩茎和嫩芽。竹笋具备低糖、低脂肪、多纤维的特征。唐代名医孙思邀在《千金要方》中记载：竹笋味甘，微寒，无毒，立消渴，利火道，益气力，久可食。正因这样，竹笋历来被视为传统山珍，二直遭到大家的喜欢。天全县坐落于四川的西部，地处二郎山东麓，县境内群山耸立，大小山脉纵横交错森林参天，珍禽异兽品类繁多，奇花异草茂盛，山青水秀，景色壮观。天全县气候温和雨量充足，很适合森林蔬菜的成长，是闻名遐远的森林蔬菜生产基地县。在海拔1500-2000米，平常人迹罕至，绝无污染的山区，竹类资源相当丰富。天全笋干甄选天全竹笋经脱水、烘干而制成，天全笋干以其肉层厚实、质地细嫩、清脆爽口而深受国内外客商和买家喜欢。在每100克鲜笋中，含有蛋白质2。05克，脂肪025克，纤维087克，VC08毫克，VB0。09毫克，VE0。04毫克，钙15。
5毫克和人体所需的十多种氨基酸和其他微量元素。