丁家汤包的基本介绍

丁家汤包是宿迁城内一家极具地方特点的传统小吃，它起来自于清朝光绪年间，到今天已有近百年历史。其制作精良，风味独特，具备及其要紧的历史价值、文化价值和经济价值。因为是熟食制品，商品的皮薄馅多、易破损、很难包装是影响它提升进步速度的难题。

丁家汤包开创者丁今之于1890年左右在上海闸北某菜馆学徒，搞面食业，后回乡专力从事汤包制作，到今天已传至-。丁家汤包在制作就"皮、馅、汤"而言，皮坯甄选上等优质面粉，经过人工合成再加上独家配方制作成晶莹剔透的汤包外壳；馅构成，甄选猪后腿精肉、鸡肉、鲜虾仁等，经过人工处置掺合在一块形成汤包馅。至关要紧的是老汤的熬制更考究、更具特点，使用上等的骨髓和十多种上等的调味佐料熬制十天半个月形成芳香浓郁、风味独特的老汤。生的汤包个个浑圆饱满，秀美玲珑，熟的汤包个个晶莹剔透。广大美食者为其鲜香肉嫩、皮薄汤多、外形美观、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻、咀嚼回味无穷。